Proč každá surovina váží jinak?
V kuchyni neplatí, že 1 hrnek je vždy stejná váha. Objem (mililitry) a hmotnost (gramy) jsou dvě různé fyzikální veličiny, které propojuje hustota dané suroviny. Zatímco hrnek (250 ml) vody váží přesně 250 gramů, hrnek hladké mouky obsahuje spoustu vzduchu a váží jen 140 gramů. Naopak hrnek medu je velmi hutný a navážíte na něm těžkých 340 gramů.
Jaké míry naše kalkulačka používá?
Náš online převodník je nastaven na české a evropské standardy, které najdete ve většině tuzemských hrnkových receptů a kuchařek:
- Hrnek: Klasický střední hrnek neboli čtvrtlitrák = 250 ml. (Pozor na zahraniční recepty, americký hrnek "1 US cup" má objem 240 ml nebo 236 ml).
- Polévková lžíce: Standardní zarovnaná lžíce = 15 ml.
- Čajová lžička: Standardní zarovnaná lžička = 5 ml.
Zarovnaná nebo vrchovatá?
Všechny hodnoty v kalkulačce platí pro takzvaně zarovnané míry. To znamená, že po nabrání mouky do lžíce byste ji měli nožem jemně seříznout do roviny. Pokud v receptu stojí "vrchovatá lžíce", obvykle se počítá s dvojnásobnou gramáží oproti lžíci zarovnané.